Die Kelterzeit

Als leistungsfähiger Fruchtsafthersteller verarbeiten wir mit einer Firmenerfahrung, die schon in die dritte Generation geht, Äpfel zu köstlichen Säften und Apfelweinen.
Wir verfügen über eine Kapazität von 50 Tonnen Äpfeln pro Tag. Die Äpfel werden in einem Tiefsilo gesammelt und mit Wasser in unser Keltergebäude geschwemmt. Bei diesem schonenden Transport werden grobe Verunreinigungen entfernt. Anschließend werden die Äpfel mit Frischwasser gewaschen, über das Verleseband begutachtet und aussortiert und anschließend zu Maische zerkleinert. Um diese Menge schnell und reibungslos zu pressen, verfügen wir über eine vollautomatische Trommelpresse, die eine schnelle Verarbeitung gewährleistet. Frische ist unser Geschäft.
Der gewonne Saft wird anschließend innerhalb weniger Stunden in Flaschen abgefüllt oder in Tanks für den Rest des Jahres eingelagert. Wir dicken den Saft nicht zu Apfelsaftkonzentrat ein, um ihn dann später wieder mit Wasser aufzulösen, sondern lagern ihn als Direktsaft, so wie er gepresst wird, in hochmodernern Edelstahltanks ein. Um den Saft vor dem Verderben und Gären zu bewahren, verwenden wir die zur Zeit modernste Einlagerungstechnik, die Hochkurzzeiterhitzung. Wir erhitzen den Saft nur noch für ca. 30 Sekunden, um ihn dann sofort wieder auf Trinktemperatur zu kühlen. Anschließend wird der Saft kalt in sterilen Tanks gelagert. Durch die äusserst kurze Erhitzung bleiben Aroma und wertvolle Inhaltstoffe des Apfelsaftes erhalten. Bei Apfelwein wird der Saft direkt in die Edelstahltanks gefüllt und mit natürlicher Hefe, die im Saft vorhanden ist, vergoren.
Selbstverständlich sind alle unsere Säfte und unser Apfelwein entsprechend ohne Farb- und Konservierungsstoffe hergestellt!!